Vorbereitung der Garnelen

Garnelen unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlere bis hohe Hitze erwärmen und die Garnelen von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Nicht zu lange braten, um ein Zähwerden zu vermeiden. Die fertigen Garnelen beiseitelegen.

Vorbereitung der Tortillas

Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 30 Sekunden erwärmen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Warm halten, indem Sie sie in ein sauberes Küchentuch einwickeln.

Zubereitung der Avocado

Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig herauslösen. Das Avocadofleisch in dünne Scheiben schneiden oder nach Belieben zerdrücken. Mit etwas Limettensaft beträufeln, um die Oxidation (Braunwerden) zu vermeiden.

Zusammenstellen der Tacos

Legen Sie eine kleine Menge der Avocado auf die Mitte jeder Tortilla. Fügen Sie einige gebratene Garnelen hinzu. Bei Verwendung, fügen Sie die optionalen Zutaten wie rote Zwiebel, Kohlstreifen oder ein paar Tropfen saure Sahne hinzu. Mit frischem Koriander garnieren und mit einem Spritzer Limettensaft beträufeln. Die Tortillas vorsichtig zusammenklappen oder rollen.

Servieren

Sofort servieren, während die Garnelen noch warm und die Tortillas weich sind. Limettenspalten können als zusätzliche Garnitur neben den Tacos serviert werden.

Achten Sie darauf, die Tortillas nicht zu überladen, damit sie leicht in der Hand gehalten und ohne viel Mühe gegessen werden können. Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver zu den Garnelen geben, bevor Sie sie braten.