Sushi-Reis zubereiten

Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung waschen und kochen. Während der Reis noch heiß ist, eine Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz (nach Geschmack) hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Den Reis abkühlen lassen, bis er Raumtemperatur erreicht.

Vorbereitung der Füllungen

Frischen Fisch in lange, dünne Streifen schneiden. Avocado und Gurke schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Frischkäse bereithalten. Surimi-Sticks halbieren oder bei Bedarf in längliche Streifen schneiden.

Maki-Sushi rollen

Ein Nori-Blatt auf eine Bambusmatte (Makisu) legen. Die Hände anfeuchten und eine dünne Schicht Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Nori-Blatt verteilen, dabei einen kleinen Rand am oberen Ende freilassen. In die Mitte des Reises die gewünschten Füllungen legen (z.B. Fisch mit Avocado oder Gurke). Die Bambusmatte vorsichtig verwenden, um das Sushi zu einer festen Rolle zu formen. Den Rand des Nori-Blattes mit etwas Wasser befeuchten, um die Rolle zu versiegeln.

California Rolls vorbereiten

Ähnlich wie Maki-Sushi, jedoch wird der Reis außen auf dem Nori-Blatt verteilt. Nach dem Verteilen des Reises das Blatt umdrehen, so dass der Reis unten liegt. Füllung in die Mitte des Nori-Blattes geben (typischerweise Surimi, Avocado und Frischkäse). Rollen und anschließend in Sesamsamen wälzen, falls gewünscht.

Schneiden und Servieren

Die gerollten Sushis mit einem scharfen, feuchten Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.

Experimentiere mit verschiedenen Füllungen, um eine Vielzahl an Geschmackskombinationen zu bieten. Achte darauf, den Reis nicht zu fest zu pressen, um die Textur des Sushis zu bewahren. Feuchte deine Hände regelmäßig an, um zu verhindern, dass der Reis an ihnen klebt.